春節(jié)臨近，食品消費(fèi)進(jìn)入旺季，小作坊作為食品供應(yīng)鏈的重要一環(huán)，其生產(chǎn)安全直接關(guān)系到人民群眾的節(jié)日餐桌安全和身體健康。為確保全縣（市）人民度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和、安全的春節(jié)，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“縣市監(jiān)局”）高度重視，周密部署，全面啟動(dòng)“春節(jié)監(jiān)管模式”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)督檢查和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，全力守護(hù)節(jié)日期間食品安全底線。

一、 強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任
縣市監(jiān)局成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)的春節(jié)食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了詳實(shí)的專項(xiàng)檢查方案。方案明確以城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、年貨市場(chǎng)周邊等為重點(diǎn)區(qū)域，以米面糧油、糕點(diǎn)糖果、肉制品、豆制品、酒類等節(jié)日熱銷食品小作坊為重點(diǎn)對(duì)象，將監(jiān)管任務(wù)層層分解，責(zé)任到人，確保監(jiān)管無(wú)死角、全覆蓋。要求全體執(zhí)法人員提高政治站位，充分認(rèn)識(shí)春節(jié)食品安全保障的重要性，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感。

二、 聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查風(fēng)險(xiǎn)隱患
此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)聚焦食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程，重點(diǎn)核查以下關(guān)鍵環(huán)節(jié)：

1. 主體資質(zhì)審查：嚴(yán)查小作坊是否依法取得《食品小作坊登記證》，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，是否存在超范圍生產(chǎn)行為。
2. 生產(chǎn)環(huán)境檢查：重點(diǎn)檢查生產(chǎn)加工場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生狀況，是否做到環(huán)境整潔、布局合理，是否具備必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)是否有效隔離。
3. 原輔料管控：核查食品原料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及合格證明文件，嚴(yán)防使用過(guò)期、變質(zhì)、來(lái)源不明或非食品原料進(jìn)行生產(chǎn)加工。
4. 生產(chǎn)過(guò)程控制：檢查是否按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，關(guān)鍵控制點(diǎn)記錄是否完整，是否濫用食品添加劑或非法添加非食用物質(zhì)，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否規(guī)范、真實(shí)。
5. 產(chǎn)品追溯與貯存：檢查是否建立產(chǎn)品銷售臺(tái)賬，產(chǎn)品貯存條件是否符合要求，是否存在銷售過(guò)期、變質(zhì)食品的行為。

三、 堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，加大執(zhí)法力度
檢查中，執(zhí)法人員堅(jiān)持“零容忍”態(tài)度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法從嚴(yán)查處。對(duì)于環(huán)境衛(wèi)生差、管理不規(guī)范的小作坊，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，限期整改并跟蹤復(fù)查；對(duì)于使用不合格原料、濫用添加劑、生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品等嚴(yán)重違法行為，堅(jiān)決依法予以立案查處，涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。加大監(jiān)督抽檢力度，對(duì)節(jié)日重點(diǎn)食品品種增加抽檢頻次，及時(shí)公布抽檢結(jié)果，對(duì)不合格產(chǎn)品依法處置，并追查源頭。

四、 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，推動(dòng)社會(huì)共治
在加強(qiáng)監(jiān)管的縣市監(jiān)局注重宣傳引導(dǎo)工作。通過(guò)發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解、微信公眾號(hào)推送等多種形式，向小作坊經(jīng)營(yíng)者宣傳《食品安全法》、《省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》等法律法規(guī)，普及食品安全知識(shí)，強(qiáng)化其作為食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，督促其自覺(jué)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)公眾積極參與監(jiān)督，形成監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)法、經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律、消費(fèi)者理性維權(quán)、社會(huì)各界共同參與的食品安全社會(huì)共治格局。

五、 健全應(yīng)急機(jī)制，強(qiáng)化值班值守
為應(yīng)對(duì)節(jié)日期間可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件，縣市監(jiān)局進(jìn)一步完善了食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)應(yīng)急隊(duì)伍建設(shè)和物資儲(chǔ)備。嚴(yán)格執(zhí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，確保通訊暢通，做到快速響應(yīng)、有效處置，最大限度降低事故危害。

春節(jié)是萬(wàn)家團(tuán)圓的時(shí)刻，食品安全不容有失?？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局將以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，深入推進(jìn)食品小作坊春節(jié)監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，為全縣（市）人民歡度新春佳節(jié)營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。