隨著傳統佳節的臨近，食品消費進入旺季，食品小作坊作為食品供應鏈的重要一環，其生產經營的規范性直接關系到廣大人民群眾“舌尖上的安全”。為確保節日期間食品安全，營造安心、放心的消費環境，各地市場監管部門集中力量，針對轄區內食品小作坊開展了一系列節前專項檢查行動。

此次檢查行動以“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”為原則，聚焦節日熱銷食品，如糕點、肉制品、豆制品、食用油等小作坊重點生產品類。檢查人員深入生產一線，采取“四不兩直”的方式，對食品小作坊的經營資質、生產環境、工藝流程、原料采購、食品添加劑使用、從業人員健康管理、產品標簽標識以及成品貯存等關鍵環節進行了全方位、無死角的細致排查。

檢查重點主要集中在以下幾個方面：

一、 嚴查主體資質，規范經營準入。核實小作坊是否依法取得《食品小作坊登記證》，從業人員是否持有有效健康證明，堅決取締無證無照的“黑作坊”。

二、 緊盯生產環境，筑牢衛生底線。檢查生產加工場所是否保持環境整潔，布局是否合理，是否具備必要的防蠅、防鼠、防塵設施，以及廢水、廢棄物處理是否符合要求，杜絕交叉污染風險。

三、 追溯原料來源，把好入口第一關。仔細查驗食品原料、食品添加劑的采購記錄、合格證明文件及貯存條件，督促小作坊建立并落實進貨查驗制度，確保來源可溯、質量可靠。

四、 規范生產過程，防范安全風險。檢查是否嚴格按照工藝規程操作，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑，以及使用非食用物質等違法行為。查看生產設備、器具的清洗消毒情況。

五、 加強成品管理，確保流向清晰。檢查成品是否按規定進行檢驗（或委托檢驗）、標識標簽是否規范真實、貯存運輸條件是否符合要求，并督促經營者做好銷售記錄，實現產品去向可追。

對于檢查中發現的問題，如環境衛生不達標、臺賬記錄不完整、標簽標識不規范等，檢查人員現場下達責令整改通知書，提出明確整改要求和時限，并跟蹤復查，確保整改到位。對發現的涉嫌使用不合格原料、非法添加、生產假冒偽劣食品等嚴重違法行為，則依法予以嚴肅查處，涉嫌犯罪的將移送公安機關。

與此檢查人員堅持“監管與服務并重”，在檢查過程中積極向小作坊經營者宣貫《食品安全法》、《食品小作坊監督管理辦法》等法律法規，普及食品安全知識，引導經營者樹立主體責任意識，自覺規范生產經營行為，從“要我安全”向“我要安全”轉變。鼓勵條件較好的小作坊改進設備、優化工藝、提升管理，向“精特優”方向發展。

此次節前專項檢查，不僅是一次有效的安全“體檢”和風險排查，更是一次面對面的普法宣傳和責任傳導。通過強化監督檢查和指導服務，有力地震懾了違法違規行為，提升了食品小作坊的整體安全管理水平，為保障節日期間食品市場秩序穩定、守護人民群眾健康安全奠定了堅實基礎。下一步，市場監管部門將繼續保持高壓態勢，建立健全長效監管機制，推動食品小作坊行業持續、健康、規范發展，讓群眾買得放心、吃得安心。